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Licor de Ginjinha

Licor de Ginjinha

Licor de Ginjinha

Receita da Ginjinha 

A receita original permanece no segredo dos deuses. No entanto, há diversas variantes que foram testadas e que produzem uma óptima ginjinha. Aqui fica uma receita original e com algumas sugestões que pode modificar ao seus gosto:

Ingredientes:

  • 1 kg de ginjas (ginjas maduras mas sem qualquer tipo de beliscadura)
  • 1 litro de aguardente de uva (pode ser substituído por álcool não vínico ou por vodka)
  • 750 gramas de açúcar (não use açúcar amarelo)

 

Preparação:

  • Lave as ginjas para lhes retirar o pó, e tire-lhes os pés.
  • Depois de lavadas seque-as com papel absorvente.
  • Deite as ginjas num frasco ou garrafa de boca larga.
  • À parte misture a aguardente e o açúcar e verta o preparado sobre as ginjas.
  • Tape bem e conserve num local escuro durante três a seis meses.
  • Na primeira semana vá agitando de vez em quando a garrafa em que está a preparar o licor.

Algumas modificações à receita que lhe poderão agradar: Há quem deixe as ginjas a macerar no açúcar durante quarenta e oito horas, e só depois junta a aguardente. Há quem utilize as quantidades indicadas nos ingredientes, mas junte 750 cl de vinho tinto de 13,5º (Junta-se o vinho para que a graduação final seja menor. E a graduação da ginja tem de ficar entre os 18/20º) e 4 barrinhas de canela. Há quem prefira aguardar um ano para consumir a ginjinha. Depois é apenas… apreciar!

fonte: https://www.vortexmag.net/ginjinha-de-obidos-historia-e-receita-do-mais-famoso-licor-portugues/

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